經典菜色

*海港魚米粉湯
選用當季深海鮮魚帶骨，小時候媽媽擔心年幼的雉子不會吃魚，把魚肉切下烹調餵食，留下帶肉的魚骨酥炸，並加入蝦皮、香菇絲、五花肉條、芋頭與米粉煮成一道既是湯又有料的佳餚，溫暖辛勞採礦回家的多桑，雖然簡單卻不簡單的維繫著家的熱度與融合。

*金瓜石粉蒸排
南瓜、地瓜是台灣早期農業社會時，取代買不起米又可充飢、補充澱粉質的作物，阿嬤會放入少許豬肉添加根莖類的油脂可增飽足感，是道道地地傳統農村風味，更展現山海精神的情懷。現在都市進步、科技發展，阿嬤的老味道已逐漸慢慢被淡忘，重拾記憶裡那片刻時光，依稀就像昨日重現！

*紅糟鰻西魯肉
昔日台灣早期從北到南在「那卡西」時代，酒家菜最具代表象徵性的菜餚，大老闆、紳士在酒酣耳熱之際，暖胃退酒意的一道經典名菜。在靠海吃飯的基隆更把釀酒剩下的紅麴醃漬海鰻，經過油炸微微散發酒香，點綴漁煙裊裊，人約燈頭黃昏後的寫照，未完待續！

*法醬蜜烤德豬
德國豬腳與法國芥末籽醬及黃芥末結合，既協調又合拍的搭配，特選黑毛豬腳及香料醃漬燜煮入味，Q彈有嚼勁油而不膩，扎實口感加上啤酒或烈酒享用是絕配組合，再用蜂蜜烘烤表皮，是宴客聚餐表現大器的首選，來店讚不絕口的指定佳餚之一。

*陶板黃金豆腐
印象中的黃金與九份金瓜石及瀑布畫上等號，豆腐含有豐富蛋白質、卵磷脂，是人體不可或缺營養攝取的來源，運用海鮮含有磷、鉀、鋅等海洋微量元素，和青菜的花青素、植化素跟β-胡蘿蔔素結合，這道營養滿分的菜餚使用陶板將黃金瀑布的意境融入其中，在來店用餐顧客面前加熱，把食山海味樂陶陶，蟹黃如岩漿滾燙流洩而下，深深烙印在各位腦海無法抹去！

*客家芋香扣肉
九份芋圓是每個遊客耳熟能詳的甜點，精選大甲檳榔心芋頭揉製而成，初衷都是因節儉樸實造就而生，主廚身為客家人不忘本，用熟悉的梅干扣肉與芋頭結合，增添微妙的口感，彷彿〝阿婆〞作菜的背影歷歷在眼前，是種代表硬頸的懷舊情感，農忙豐收後的思念！