大豆冰泥....

大豆泥冰在南庄要算阿媽級的產品了，只要向南庄鄉的中年人提起大豆泥冰，幾乎無人不知。張修維，因為懷念孩時常吃的大豆泥冰，便去找老鄰居楊太太，拜託已退休的他傳授製作大豆泥冰的秘訣。
傳說中的美味冰品終於在現江湖，南庄鄉民大人帶著小孩均迫不及待地前來回味。而這獨特口味的冰品也立即擄獲遊客的嘴，一傳十，十傳百，來南庄老街都非得嚐上一碗大豆泥冰不可。
所謂大豆即是花豆，張修維相當強調材料的品質，而買回來的花豆仍需先經過一番檢視，在進行浸泡發漲，經過一天一夜的浸泡後，需以熱水川燙，去除生豆的味道，接著以糖水入鍋熬煮。 張修維夫婦必須輪班司守鍋爐前，不停攪拌鍋中花豆，絕不能讓花豆燒焦，由撿選花豆到熬煮完成共要 8 小時，煮好的花豆只是原料而已，要製成花豆泥冰還得將一定比例的冰和花豆倒至特製的攪拌器中，把冰打至綿密狀，且愈打愈有綿性，旦花豆仍維持完整顆粒，至此一碗碗綿密的大豆泥冰就可以上桌了！