真假辨識表....
| 屋簷下桂花釀 | 一般市售桂花釀 | |
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| 原料 | 對純天然的堅持，採用國產桂花、純天然蜂蜜及高級冰糖製作，原料取得不易；絕對不添加化學香精花蜜和防腐劑。 | 無花朵或內含未篩選之桂花雜質，聲稱天然，實質添加化學香精原料 |
| 外觀 | 堅持只用花瓣部分釀製桂花，全部浮在上層，色澤晶瑩剔透。 | 桂花均勻分佈，類似果醬，色澤模糊不清。 |
| 香味 | 未沖泡前無特殊香味，沖泡後飲之口齒留香，愈熱愈香 | 無須沖泡便香味四溢，冷熱飲皆有香味，聞之有味，飲之除甜味外無回甘之口感。 |
| 製程 | 堅持純手工古法釀製，數量有限無法大量製作 (本店週一至週五製作，假日營業模式) |
請工廠代工，原料來源及製程均無法監控，可以大量製造，卻宣稱是純手工。 |
| 保存方法 | 因不含防腐劑，不可沾到任何水分，在室溫下保存。 | 不知如何保存，無解 |
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